Aide de cuisine
Emploi Enseignement - Formation
Chatou, 78, Yvelines, Île-de-France
Le projet de cuisine de l'école Perceval : L'école Perceval, située sur les bords de Seine à Chatou (4 min du RER Chatou-Croissy), compte 300 élèves, de 2 ans 1/2 à 18 ans. La cantine de l'école utilise des produits frais de saison et, sauf exception, issus de l'agriculture biologique. Les produits frais sont livrés plusieurs fois par semaine, et les préparations faites sur place le jour même. Les menus sont choisis en cohérence avec la période de l'année, les procédés et quantités sont établis conformément aux normes et aux recommandations adaptées à chaque âge. L'équipe cuisine avec laquelle vous travaillerez est composée de quatre personnes qui préparent le matin même les 330 repas journaliers livrés en un seul service. L'équipe se complète l'après-midi avec l'arrivée d'une personne renfort pour aider à la vaisselle et au rangement. Le poste d'assistant de cuisine : - Vous assisterez la cheffe de cuisine dans l'exécution des menus quotidiens. - Vous serez en charge plus particulièrement de la réalisation des desserts et du suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et de l'hygiène de la cuisine. - Une connaissance approfondie de la cuisine est moins importante que[...]
